跟隨杜甫游洞庭之十四
詩圣茶事：而已茶酒內，端居茗續煎
□潘剛強
盛唐時期，喝茶從最初的藥用、食用、飲用逐步升華到精神層面的享受。杜甫晚年漂泊洞庭，流寓湖湘，驅寒解熱，滌煩療渴，茶飲必不可缺。詩圣的湖南茶事，在他詩作中偶見端倪。
唐大歷三年（768年）冬，杜甫從荊江入洞庭，泊岳陽城下，風雪交加，天寒地凍。“因聲置驛外，為覓酒家壚。”（《纜船苦風，戲題四韻，奉簡鄭十三判官》）詩人第一要務，便是投個詩簡向驛站求助，州郡驛站有責任接待朝廷命官，他讓鄭判官快送酒來。
李肇《唐國史補》，記述開元至長慶年間（713年—824年）的史事瑣聞。筆記中有個故事，江南有驛吏，以干事自任。他負責的驛站，設有“酒庫”，諸酒畢熟，供奉酒神杜康。又一室，署云“茶庫”，諸茗畢貯，復有一神：陸鴻漸。待客之道，茶茗必不可少。杜甫曾任工部員外郎，他戲題四韻，不只是喝一杯濁酒，還得解決飯后茶余之安樂。即便鄭判官不敢違越官制，亦無妨。杜甫《陪裴使君登岳陽樓》詩曰：“禮加徐孺子，詩接謝宣城。”岳州太守裴使君在岳陽樓上設詩會，最高規格的美酒佳肴盛宴，岳州茶是少不了的。
那個時候，岳州茶最有名的是產自城南湖區的?湖含膏。《爾雅》：“水返入為?。”?湖又名滃湖、角子湖、閣子湖。《唐國史補》載：“風俗貴茶，茶之名品益眾。……湖南有衡山，岳州有?湖之含膏。”貞觀十五年（641年），松贊干布迎娶文成公主，出發時，文成公主帶了一些她喜愛的書籍、日用品，以及陶器、紙、酒、茶葉等嫁妝入藏，陪嫁的茶葉就有岳州“?湖含膏”。《唐國史補》“虜帳中烹茶”“贊普妻名號”佐證了這段歷史。
既然州郡茶庫“諸茗畢貯”，岳州驛站茶庫當有本地特產?湖含膏。我推測杜甫應當喝過這種貢茶。
茶神陸鴻漸，即茶圣陸羽。陸羽與杜甫命運相似，安史之亂爆發，杜甫為朝拜屈原而流寓荊楚湖南，陸羽為創作《茶經》結廬浙江苕溪而閉門對書。陸羽在《茶經》中指出，茶飲“最宜精行儉德之人”，此論成為中國茶文化的核心思想。杜、陸二圣雖未謀面，其精神追求契合。“落日平臺上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩。”（《重過何氏五首·其三》）“柴荊具茶茗，徑路通林丘。與子成二老，來往亦風流。”（《寄贊上人》）杜甫詩中“茗飲蔗漿”茶味，與茶神“陸文化”殊途同歸，最是追求精神境界。
北宋詩人郭祥正《招孜佑二長老賞茶》：“昔人多嗜酒，今我酷憐茶。卻怪少陵客，曾無新句夸。”杜甫總共九首茶事詩作，確實沒有茶品專論。他在湖南有一首，《回棹》詩曰：“強飯蓴添滑，端居茗續煎。”于是乎我尋思：詩圣在湖南吃的是什么茶？
應九獅寨茶業之約，兩年前我曾往南湖謙潤莊品茶，特意向茶業專家陳奇志先生請教。先生肯定：?湖茶。晚唐詩僧齊己《謝?湖茶》可證：“?湖唯上貢，何以惠尋常？還是詩心苦，堪消蠟面香。碾聲通一室，烹色帶殘陽。若有新春者，西來信勿忘。”齊己?湖茶詩描繪了陸羽《茶經》碾茶、烹茶的過程及茶湯如夕陽般黃亮的色澤。“蠟面香”團茶，其特點是茶餅表面有蠟光，香氣濃郁，茶湯橙黃。宋代范致明《岳陽風土記》載：“?湖諸山舊出茶，謂之?湖茶，李肇所謂岳州?湖之含膏也，唐人極重之，見于篇什。”?湖諸山指岳陽湖中的小島和周邊群山，包括君山島，宋代演變為“白鶴茶”和“黃翎毛”名茶。因此，?湖茶是今日君山銀針、北港毛尖等中國黃茶的前身。
我們品嘗“連云金針”“連云黃大袍”，九獅寨茶業開發的代表性黃茶。陸羽《茶經》說得透徹：“茶者，南方之嘉木也。”“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”九獅寨產自平江連云山、福壽山的高山有機茶，生長在向陽山坡爛石土壤林蔭覆蓋之下，茶品最優，喝起來清香甘甜。
今年煙花三月，我重游杭州——作為中國茶都，此時正是采摘龍井茶的時節。我特意趕往中國茶葉博物館，探究中國茶文化。在漫長的中國茶史中，就專論而言杜甫確實排不上號。但我仍不死心，唐代飲用的茶除了餅茶，已分粗茶、散茶、末茶。或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸。杜甫從荊楚洞庭到南岳衡山，再回棹返歸潭岳之間，最終卒葬昌江（今平江）縣城。漂泊前后三個年頭，吃的不可能都是貢品茶。杜老夫子渴病纏身，他在船上“端居茗續煎”，煎的是什么茶呢？
丙午清明，久雨初晴，正是采摘茶葉的黃金時光。攝影師皮少英驅車同行，前往連云山巔取景。山林蒼茫，茶園翠碧，云霧翻騰，日光明晦，時而狂風鎖霧，時而叢山曠野，良辰美景天上人間。我從九獅寨海拔1314米的“一生一世”打卡點出發，徒步穿越瀟湘步道，登臨連云絕頂拜謁龍王廟。山高水清，只見龍王井水映照蒼天，它與諸水相會，最終匯成溪流飛瀉而下，流向汨羅江，奔往洞庭湖。我虔誠叩首，致敬龍王神像，感謝高山神水給萬物生靈帶來無盡恩澤。
下山返城，轉往九獅寨茶業總部，參觀萬里茶道·平江段博物館。平江地處湘鄂贛邊界山區，幕阜山、連云山夾帶汨羅江，正是北緯30度黃金茶帶。擁有“湘紅大地”美稱的平江茶鄉，包括白云高山茶、阜山青紅茶、幽良山綠茶以及谷雨煙茶等知名品牌，這些茶園我都實地考察過。問題的標準答案，我知曉永遠無解。但杜甫對中國茶文化作出的偉大貢獻，恰好發生在湖南孤舟之上，堅守“詩酒茶”意境，詩圣心中，茶與詩永不分離。
詩圣茶事發生在大歷四年（769年），杜甫流寓潭州。任職湖南的侍御史蘇渙，久不交官府之友，他忽然來船上拜訪杜甫，吟詩誦唱，交流心得。杜甫特別感動，以茶酒相待。次日，杜甫照例賦詩記事，他打破常規，寫了一段長達九十五字的小序：“蘇大侍御渙，靜者也，旅于江側，凡是不交州府之客，人事都絕久矣。肩輿江浦，忽訪老夫舟楫，已而茶酒內，余請誦近詩，肯吟數首，才力素壯，詞句動人。接對明日，憶其涌思雷出，書篋幾杖之外，殷殷留金石聲。賦八韻記異，亦記老夫傾倒于蘇至矣。”
杜甫對這位詩友佩服得近乎傾倒，本擬賦八韻記之，或許心情太激動，杜甫只寫了七韻：
龐公不浪出，蘇氏今有之。
再聞誦新作，突過黃初詩。
乾坤幾反覆，揚馬宜同時。
今晨清鏡中，勝食齋房芝。
余發喜卻變，白間生黑絲。
昨夜舟火滅，湘娥簾外悲。
百靈未敢散，風破寒江遲。
明人張源《茶錄》說：“飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。”獨啜曰神，二客曰勝，三四曰趣。“已而茶酒內，余請誦近詩”，詩圣如此高雅奇異的“詩酒茶”勝事，竟然沒有收入中國茶詩之列，連湖南茶事亦忽略不計，實在有失公平。此等失策之舉，讓“詩酒茶”意境的發明專利，歸屬東坡先生。蘇軾《望江南·超然臺作》詞曰：“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”清明寒食，酒醒思鄉，蘇軾此詞其實本于杜詩。杜甫詩中“湘娥悲”“百靈未散”，所謂帝子鼓瑟之湘靈故事，恰與君山茶事相連，傳說君山茶樹母本，就是娥皇、女英二妃帶來的種子。杜甫感嘆“勝食齋房芝”，“白間生黑絲”，杜甫寫的是詩、是酒，還是茶呢？“今晨清鏡中”，清早起來，杜甫不會喝酒，應當是吃茶。
就連吃茶的碗，應當也是《茶經》推薦的岳州窯青瓷碗呢。
